1、正宗的四川凉面怎么做芝麻酱、豆腐乳汁、酱油、辣椒油、蒜泥分别放入10碗面条上，再放上豆芽菜即成。凉面的制作要领：面条不宜煮得太软，以免失去柔韧滑爽；取出后要加芝麻油拌匀，以免相互粘连。正宗四川凉面的做法如下：材料准备：碱面250g、葱姜蒜适量、榨菜适量等...