黄焖甲鱼,黄焖甲鱼怎么做好吃

1、黄焖甲鱼和哪个名人有关

1、鄂菜大师汪建国名菜是“铜锅生汆回鱼”和“花篮黄焖甲鱼”。鄂菜大师汪建国制作的“铜锅生汆回鱼”“花篮黄焖甲鱼”，被中国末代皇帝溥杰赞誉为“超过当年清宫的御厨”。

2、黄焖甲鱼是楚乡名菜。湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句：腑鳖炮羔，有拓浆些；酸鹄膊凫，煎鸿鸽些，露鸡懦端，历而不爽些。

3、樊口鳊鱼始有武昌鱼之名。武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。

2、菌香黄焖甲鱼是什么菜系

黄焖甲鱼是楚乡名菜。湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句：腑鳖炮羔，有拓浆些；酸鹄膊凫，煎鸿鸽些，露鸡懦端，历而不爽些。

“黄焖甲鱼”是山东潍坊的传统名菜。相传此菜始于清代，当时潍坊有个姓陈的乡绅，为了滋补身体，延年益寿，便用滋补功效强的甲鱼和鸡炖煮成菜食用，其味鲜美异常。

黄焖甲鱼是山东潍坊地区汉族传统名菜，是一道以甲鱼、肥母鸡为主料的菜肴，出自山东潍坊，它的成名与郑板桥有关。清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。

黄焖鲇鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 黄焖鲇鱼头的制作材料：主料：鲇鱼头一个（应选个稍大者）。 鸡足50克，鸭掌50克，白菌25克，猪肥膘肉50克，金钩10克，大蒜25克。

徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤、等传统佳肴。

3、黄焖甲鱼怎么做

(1)将甲鱼、鸡分别宰杀洗净，放入锅内，加水300克、葱、姜、大料旺火烧沸后，改用小火偎至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成0．7厘米宽、3厘米长的条。

黄焖甲鱼的做法步骤 将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

黄焖甲鱼的做法：甲鱼杀死去血。用开水把烫掉的油皮洗干净，剖开去掉内脏。把甲鱼壳留整的，下面剁块。锅烧油，百甲鱼烧5成热，下入甲鱼炸一分钟，漏出。锅放油入五花肉炒香，入干辣椒段，大蒜子。

特制酱料。用腌制酱料为甲鱼入味增香，加入蒜子、干葱头等配料，香气自溢，腌制酱料可根据当地口味自行调节，味道更好。

黄焖甲鱼 材料：甲鱼、肥母鸡、葱段、姜片、八角、酱油、绍酒、花椒油、味精、香油、原汤。

4、黄焖甲鱼怎么做?

黄焖甲鱼：原料：活甲鱼（100克），猪五花肉150克，蒜苗50克，猪油150克，绍酒15克，胡椒粉1克，酱油30克，精盐7．5克，淀粉25克，葱段5克，姜汁2克。

黄焖甲鱼的做法步骤 将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

5、黄焖甲鱼的菜品特色

正宗河州甲鱼，其特点为裙边宽厚、背壳较薄且有光泽、爪子锋利、无外伤、凶猛有力，所以烹调出的菜品富含胶质，汤汁粘稠浓厚，有黏口的感觉。祛腥。

特点：清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。

【菜名】黄焖甲鱼 【特点】甲鱼必须洗刷干净，要刮去背壳上黑衣、裙边白衣、肚内血筋，否则成菜后会有腥味。 【关键】重用文火煨煮，加调味红烧时卤汁要依，原料才入味，入口有回味。

炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。

黄焖甲鱼：原料：活甲鱼（100克），猪五花肉150克，蒜苗50克，猪油150克，绍酒15克，胡椒粉1克，酱油30克，精盐7．5克，淀粉25克，葱段5克，姜汁2克。

拆肉剔骨，将肉切成0．7厘米宽、3厘米长的条。(3)炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、酒、味精，然后把甲鱼和鸡肉一起放人锅内，焖烧五六分钟后，淋上麻油少许即成。