蚵仔面线,蚵仔面线歌曲

1、蚵仔面线酱怎样做好吃?

炖煮高汤将蚵仔汤加入盛有鸡架的高压锅中，并加入适量水和姜片，盖上锅盖待压力阀弹起后炖煮30分钟左右。

预备材料。先将蚵仔用少许太白粉搅匀清洗干净。烧热一锅水，下材料2煮熟，然后把蚵仔氽烫1分钟，捞起备用。烧热锅，下高汤和水煮滚。放入高丽菜煮软，然后下虾仁。面线煮5分钟。

蚵仔大肠面线糊的做法 先将蚵仔泡盐水10分钟，轻轻漂洗干净，洒入一些地瓜粉用手抓匀。香菜，蒜瓣准备好 锅中放入适量油，将油葱酥，蒜头爆香，接着放入水，高汤块煮滚。

材料： 红面线200公克，新鲜蚵仔200公克，韭菜60公克，红葱油适量，地瓜粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许 做法：将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

和面：主要是两个环节，一个是制青石水，选一块鸡蛋大小的青石用火烧红，放入凉水中一激，“嗞喇”一声，青石水就成了，舀一小碗徐徐洒入面盆再揉和成面团。据说加入这青石水，面线由此就筋韧耐嚼了。

典故：郑成功攻打台湾，在缺粮的情况下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食，后流传为著名小吃。风味：首要条件是采用新鲜蚵仔，台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。

2、简易鲜甜蚵仔面线的经典做法?

炖煮高汤将蚵仔汤加入盛有鸡架的高压锅中，并加入适量水和姜片，盖上锅盖待压力阀弹起后炖煮30分钟左右。

准备材料：洗乾净的生蠔、黄面线。辅佐料：番薯粉、葱酥。先把适量的太白粉加水勾芡备用。（直接用番薯粉也行）把生蠔在蕃薯粉里裹衣。锅子里加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。

(3)将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。 (4)最后以太白粉水芶芡，食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。

3、什么是担仔面,蚵仔面

担仔面，担仔面是我国台湾地区著名的传统面食小吃，以鲜美甘甜的甜虾做汤头，加上香而不腻的肉臊，在台湾省非常受欢迎。如今担仔面已经成为去台湾旅游的必吃美食之一。

担仔面 人气指数：☆☆☆ 典故：早期由老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，半蹲式地坐在小凳上吃面，成了担仔面的早期印象。

至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、担仔面等，差不多全台湾的每个小店都有。但台湾朋友会告诉你哪一家最正宗，原因是它已经开了几十年，或者当初这一家是创始人。