凉拌河粉,凉拌河粉怎么做才好吃

1、请教在家里如何制作河粉?具体方法!!

步骤1，调浆：将水磨粘米粉兑水搅拌均匀成米浆，泡2个小时以上再使用，米浆浓度调整在15至15之间。太稀了容易粘盘，不好揭下来，太稠了容易发硬，口感不够软嫩。浓度合适的米浆从勺中倒下。

粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。打开水龙头冲。撕开边缘。慢慢至整张。

河粉制作过程：准备好所有材料，把粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉混合。再加入盐，玉米油，水。用手动打蛋器搅拌至成粉浆。把粉浆过滤1-2次，让粉浆细腻无粉粒。拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。

河粉的制作步骤如下：工具/原料：绿豆淀粉15g、水磨粘米粉90g、水240g。用准备好的绿豆淀粉、水磨粘米粉和水调米浆，静置1个小时左右。开水烧好，用米浆把蒸凉皮的锅均匀铺满，大火蒸2分钟即可。

备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。加入胡萝卜丝偏炒软。丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下。

2、河粉可以凉拌吃吗(河粉能凉拌吃吗)

河粉可以凉拌吃。河粉又叫沙河粉，形状是扁宽，是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成薄片，冷却后划成条。

可以。凉拌河粉做法：原料：河粉 200公克，虾仁、花枝、蟹肉 各30公克。调料：九层塔 少许， 香菜末 少许 ，生菜叶 适量 ，薄荷叶 1片 ，越式凉拌汁 3大匙。

河粉原料是将米洗净后磨成粉加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成，是加工熟了的。因此新鲜的河粉是可以直接凉拌食用，不需要再下水煮一遍。可以直接加入各种调料，搅拌均匀即可食用。

简单的凉拌河粉就大功告成了，可以开动吃啦。喜欢吃辣椒的小伙伴可以添加点小米椒或者是辣椒酱、辣椒油进去会更加美味的哟。还有配菜之类的也可以按照个人的喜好添加哟。

3、凉拌河粉怎么做?

食材：河粉适量、黄瓜适量、豆皮适量、花生适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、芝麻油适量、花椒末适量、干辣椒适量。河粉买来洗一下沥干备用。黄瓜洗净切丝备用。

(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。

鲜河粉、蒸鱼豉油（或海鲜酱油）、小葱、老姜、蒜头。做法 小葱只取葱白部分，不用葱尾，用刀拍扁后斜切成寸断。