猪部位分解图,猪部位分解图内脏

1、猪肘子是哪个部位图解

猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，结缔组织较前肘含量多，皮老韧，适合熬汤。

肘子是哪个部位。肘子是哪个部位图解。猪的肘子是哪个部位。胯胯肘子是哪个部位。肘子是猪腿。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

2、如何区分猪肉的不同部位的肉

臀尖肉：位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。

#肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。

肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。

又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉。

3、猪肉各部位名称及俗称及图片

猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。

猪头肉：里面包括牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。梅花肉（眉毛肉、凤头皮肉）：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。

里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

4、猪解剖结构?

1、腹腔和消化腔：从腹部沿中线切开腹腔和横隔膜，进行全面检查。肝脏、脾脏、肾脏和泌尿生殖道：都应逐一检查。颅腔和鼻腔：在环枕关节处切开，使颅骨和鼻骨完全暴露。

2、猪的消化系统构造猪的消化系统由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门、肝、胰、唾液腺、胃腺、肠腺等组成。口腔：猪的口腔较长，上唇厚，与鼻端一起形成吻突，有拱土觅食的作用。

3、阴门：产道与外界连接的开口。阴道：连接阴门和子宫颈的通道。子宫：母猪子宫拉长之后可以达到5-8m。猪的子宫是双角子宫，每个长长的子宫角中挤满了待产的仔猪。

4、用齿锯固定猪眼球，在用组织剪在角膜边缘剪开一个口子。最后用猪心做参照观察组织变化。解剖，是一个汉语词语，意思是对事物作深入的分析研究。

5、学生实验：解剖猪的心脏教学目标：了解心脏的构造学习用解剖的方法认识生物器官实验器材：猪的心脏、蜡盘、解剖刀、镊子、剪刀实验过程：根据下图所示位置，辩识猪心的各个部分。试着找出冠状动脉。

5、猪身上的部位大全图解

猪的部位有：猪头、猪肩颈肉、颈肉、前腿肉、前肘、前足、里脊肉、正宝肋、五花肉、奶脯肉、后腿肉、后肘、后足、臀尖、猪尾。猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。

里脊肉，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。臀尖肉，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉。坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉。

猪骨常见的部位 肋骨：猪的肋骨，肋骨上附有肉，用于烹饪肉骨茹。背骨：猪背部的骨头，两侧也连着肉，可制作肉末骨等。前腿胫骨：猪前腿的长骨，上下两头较粗，中间较细，可用于制作豆角肉段等。

猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，分为以下14个部位。血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。

后腿部分：后腿肉，大板肉，老鼠肉，后脚，后腿骨，大骨，眼镜骨，大腱子，蹄髈，尾巴。内脏部分：心，肺，腰子，肚，大肠，小肠。简介：猪是脊椎动物，哺乳动物，家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。

里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。