鸡锁骨图片,爆汁鸡锁骨图片

1、街边小摊,炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤,这个到底是什么肉?

1、“鸡叉骨”到底是什么肉？鸡叉骨又叫“鸡锁骨”，是鸡的胸腔部位，在剔除大部分皮肉后，留下的骨架部分。

2、其实鸡架骨，就是白条鸡经过分割之后剩下的骨架，有的鸡架骨会带有脖子和少量鸡胸肉，这样的价格会略高一点。但也不会超过三元钱每斤。

3、鸡骨架的普遍售价是2~3块一斤，鸡叉骨也不超过4块一斤， 这两种鸡部位都属于整只鸡中最廉价最没肉的部位，一般用于餐厅熬汤底搭配使用 ，所以制作炸鸡架骨所用的鸡肉材料真的非常低廉，而且利用率相当高，基本无损耗。

4、而制作炸鸡架骨所用的鸡肉部位是用鸡骨架和鸡叉骨（鸡锁骨）。

5、鸡架上的鸡叉骨也会被分割出来，这个现在一般只有炸串店使用，所以价格也会很低廉，一般不超过4元一斤。从鸡的分割来看，鸡可以说是利用率特别高的肉类。

6、所以，对于“街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？”这个问题，不用怀疑，它就是鸡骨架上附着的一点肉，本身就很便宜的东西，没有必要做假。

2、鸡叉骨是鸡的哪个部位

鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨，类似于人的锁骨，从解剖学上来说，就是锁骨，也就是鸡胸腔骨。鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨。腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。

是鸡的锁骨从解剖学上来说是鸡胸腔骨。做法：将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水。裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时。大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出。厨房纸吸取多余油分装盘就好了。

鸡叉骨又称鸡锁骨，脆心三叉骨，与人锁骨相似。从解剖学上看，就是锁骨，也就是鸡的胸骨。鸡颈下，连接鸡翅根的骨头。一只鸡只有两块，味道很好。鸡叉骨又称鸡锁骨、脆心、三叉骨 鸡叉骨单独做成美味的食物。

叉形骨，又称鸡锁骨，与心脏相连，还有三叉骨，类似于人的锁骨。从解剖学上来说，就是锁骨，也就是鸡胸骨。叉形骨又称鸡锁骨，与心脏相连，三叉骨。泡椒鸡锁骨主要通过速冻和分层(重量)保存。

鸡叉骨也叫鸡锁骨，是连心碎、三叉骨，有点像人类的锁骨，在医学上面来说就是鸡的锁骨。在鸡胸上面点的鸡胸腔骨。

3、鸡锁骨和鸡架的区别?

1、鸡架是鸡锁骨吗不同部位鸡架中包含有鸡锁骨，但通常鸡锁骨是会单独切下来食用的，因为锁骨上的肉是脖子上的肉，口感非常好，脂肪少。而鸡架子就是鸡去掉了皮、大腿、胸脯肉、头部、脖子、翅膀、内脏以后的骨架组织。

2、鸡架中包含有鸡锁骨，但通常鸡锁骨是会单独切下来食用的，因为锁骨上的肉是脖子上的肉，口感非常好，脂肪少。而鸡架子就是鸡去掉了皮、大腿、胸脯肉、头部、脖子、翅膀、内脏以后的骨架组织。

3、鸡架和鸡锁骨的区别 鸡架是指被去掉了皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏后剩余的鸡组织部分，差不多都是骨头。鸡锁骨是鸡脖子和鸡胸相连接的位置，且鸡锁骨上也有肉。

4、油炸鸡锁骨的制作与配方

将鸡锁骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净。将洗干净的鸡锁骨改刀成小块（在中间脆骨的地方下刀会很容易切开）。将都切好的鸡锁骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料。

制作步骤：鸡锁骨提前用冷水浸泡两个时 浸出血水清洗干净 碗里放入鸡锁骨 葱段 姜片 调味加入料酒 盐 胡椒粉 腌制20分钟。腌制以后继续加入面粉抓拌均匀 再次腌制20分钟 确保每一块鸡锁骨都能裹上腌料。

用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

炸鸡锁骨的做法步骤：步骤1：鸡锁骨提前用冷水浸泡两个小时，浸出血水清洗干净，碗里放入鸡锁骨、葱段、姜片，调味加入料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

操作方法：先将买来的鸡锁骨洗净放在碗里晾干。将盐、姜片、胡椒粉、酱油、料酒倒在鸡锁骨上腌制20分钟入味。