碎米芽菜,四川碎米芽菜

1、宜宾芽菜开袋就能吃吗

是的。开袋能吃。芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。

一般来说，无论是蔬菜还是腌制菜都是现做现吃，这样人体可以最大限度地吸收营养，放时间长了，蔬菜不但会降低营养，而且还会产生大量细菌，产生亚硝酸盐，人体在吃了之后会腹泻等症状。所以蔬菜放久了不宜食用。

再次装坛密封发酵3个月即可开坛食用。制作提示：芽菜在密封的情况下，至少得需要两个月以上的时间，而且时间越长，那么腌制出来的芽菜味道更加的好吃。

豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天 。

2、碎米芽菜是什么?

碎米芽菜是汉族风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。

四川那边吃碎米芽菜比较多一点，那么碎米芽菜是什么来的呢？本身芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

我只吃过鸡米芽菜——制作很简单，很下饭 芽菜是一种淹制的菜，以宜宾的最好，超市有买。鸡米就是把鸡肉切碎。然后两样东西一起炒。

3、窖香芽菜和碎米芽菜的区别

芽菜的原产地在宜宾，宜宾古称叙府，因此芽菜又称叙府芽菜。碎米芽菜 芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下稀饭很好，也有厂家把它剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，由于价钱便宜，很适合用来做家常菜。

碎米芽菜是由碎肉末加上腌制过的芽菜混合翻炒做成的，和榨菜一样，一包包的出售，一般在超市能买到。碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜，和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四大腌菜。

碎米的芽菜更适合做汤，长条的芽菜更适合做拌菜。根据相关信息查询，由于宜宾芽菜的质地本身较硬，无论是碎米还是长条，都可以煮出来，口感类似。

4、碎米芽菜

1、窖香芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。

2、碎米芽菜是汉族风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。

3、不一样，碎米芽菜是产自宜宾的一种有特色的腌制酱菜，在四川非常的有名。碎米芽菜已经成为人们餐桌上必不可少的一种小菜了，人们吃碎米芽菜就好像日常生活中的一部分。

4、碎米芽菜是由碎肉末加上腌制过的芽菜混合翻炒做成的，和榨菜一样，一包包的出售，一般在超市能买到。碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜，和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四大腌菜。

5、碎米芽菜面怎么做

1、碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

2、宜宾芽菜取所需的量 用清水冲洗两次，去掉多余的盐分 彩椒和青红椒洗净 瘦肉切末。

3、担担面的做法：用料：面条适量、猪肉馅60克、碎米芽菜40克、小油菜适量。步骤：锅中倒入适量的油，油热后把肉丁放入锅中煸炒至颜色变白，沿锅边放入一勺料酒，再放入少许姜末，煸炒出香味。

4、准备芽菜碎，碎米芽菜加芝麻油拌均匀就可以用，但有点咸，可以把肉末炒熟跟芽菜拌一起，做馅也很好吃。取一块面团，捏出窝窝，放一勺芽菜馅。