酱爆猪肝,酱爆猪肝用的什么酱

1、最正宗酱爆猪肝的做法,怎样做酱爆猪肝好吃

我们在制作酱爆猪肝之前，先准备好原材料：猪肝，料酒，洋葱，花椒，尖椒和生姜大蒜。将猪肝清洗干净过后切成片，然后用冷水浸泡一段时间。这样可以去除它的血水和少许腥味。将洋葱以及青椒清洗干净过后切片。

材料准备 正宗的酱猪肝需要一些特别的材料。首先，你需要一块500克左右的猪肝。肝要洗净并去掉血丝，切成薄片备用。此外，还需要一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，以及一小碗豆瓣酱和适量的豆腐皮。

猪肝切片，用土豆淀粉，胡椒，盐，上浆码味。味增和酱油一起调成酱汁。豆芽洗净去跟，黑木耳泡发撕成小朵，冬笋切片，准备葱姜。烹调过程 锅内放油，下姜片爆香。

做法步骤：第1步、猪肝洗净，一直洗到水变清。第2步、用花椒泡水一个小时。第3步、飞水。

将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

主料：猪肝300克、大葱一根、淀粉适量、姜片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量。

2、如何炒猪肝好吃又脆嫩又熟透

1、炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

2、猪肝清洗干净，切成长条。切薄片。烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出，沥水。

3、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。姜、蒜、红辣椒切碎。小葱切段。

4、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

5、首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。

3、给小朋友做酱爆猪肝的话,应该怎么做呢?

1、首先准备好食材，猪肝，木耳，胡萝卜，葱，生抽，老抽，酱油，白糖，料酒，盐，鸡精，淀粉。买回来的猪肝放进清水当中浸泡，然后去除血水，再放流水当中清洗干净。将猪肝切成均匀的薄片，控干水分，放进盆中。

2、第一步：选择买猪肝的时候最好就是早上的时候买，因为早上的猪肝是最新鲜的。第二步：把猪肝切成薄片，用温水加入适量食盐和醋把猪肝血水清洗干净，同时醋还能达到去腥的效果。

3、1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个 2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。

4、酱爆猪肝怎么炒好吃又嫩

1、我们在制作酱爆猪肝之前，先准备好原材料：猪肝，料酒，洋葱，花椒，尖椒和生姜大蒜。将猪肝清洗干净过后切成片，然后用冷水浸泡一段时间。这样可以去除它的血水和少许腥味。将洋葱以及青椒清洗干净过后切片。

2、把猪肝洗净切片备用，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪小段（我选用的是香而不辣的干辣椒），花椒粒，白糖备用。炒锅放入适量的油，冷油下花生米，用小火。

3、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出。再用少许白醋腌渍10分钟，后切成片。木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片。热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒。至猪肝变色后盛出。

5、色香味俱全的酱爆猪肝,究竟怎样做最好吃?

第一步：选择买猪肝的时候最好就是早上的时候买，因为早上的猪肝是最新鲜的。第二步：把猪肝切成薄片，用温水加入适量食盐和醋把猪肝血水清洗干净，同时醋还能达到去腥的效果。

酱爆猪肝的做法 准备配料：新鲜猪肝一块切除筋膜，切成大小均匀的薄片，放入水中清洗干净控干水分。圆葱一个切成块，青椒洗净切片，青蒜切段，切葱花姜末备用。

猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出。再用少许白醋腌渍10分钟，后切成片。木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片。热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒。至猪肝变色后盛出。

给小朋友做酱爆猪肝的话，应该怎么做呢？首先准备好食材，猪肝，木耳，胡萝卜，葱，生抽，老抽，酱油，白糖，料酒，盐，鸡精，淀粉。买回来的猪肝放进清水当中浸泡，然后去除血水，再放流水当中清洗干净。

做酱爆猪肝一定要先用宽油滑炒至七八分熟，回锅后大火爆炒尽量缩短炒制时间，这样猪肝才会鲜嫩。会让不喜欢吃猪肝的人都忍不住下筷。

6、酱爆猪肝面

爆鳝面、虾仁面、扁尖肉丝面、香菇面、爆鳝虾仁、素交面、鳝糊面、焖蹄面、辣酱面、酱爆猪肝面，还有很多素的浇头。

做法步骤：第1步、猪肝洗净，一直洗到水变清。第2步、用花椒泡水一个小时。第3步、飞水。

将猪肝放在清水中浸泡1小时，这样一方面能去除里面的血水和异味，也能去除残存的有毒物质，然后捞出沥干水分，这样能使炒出来的猪肝口感会更好。淀粉腌制 将浸泡好的猪肝切成薄片，越薄越好。

有可能只是烹饪前猪肝没有洗干净，有血水，所以发黑。但也有可能是本身这块猪肝不太好，个人建议还是不吃为好，毕竟有的事情说不清楚，免得闹肚子之类的。做法 将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用。